冷凍オクラ、時短＆便利でおいしい♪

我が家は夏の間にたくさん丸オクラを収穫します。

一日にたくさん収穫できるので、食べきれなかった丸オクラはチョッパーで細かく刻み、冷凍保存しておきます。

冬になり、そろそろオクラの味も懐かしくなってきた頃に冷凍庫に溜まったオクラを食べます。

実は冷凍していたことをもう半ば忘れていることもあります（笑）

流石に味が落ちてしまったかな〜と恐る恐る食べてみますが、

とても美味しく食べられるので、冷凍丸オクラを紹介します♪

丸オクラの冷凍&解凍方法

冷凍方法：

冷凍から4ヶ月後の1月に冷凍庫から出してみると、こんな感じで霜が張っていました。

１時間ほど放置すると、きれいに解凍されます

色も味も冷凍４ヶ月間とは思えない状態で保存できますよ。

冷凍したものを自然解凍すると繊維が壊れるので、加熱しなくても固くなく美味しく食べられます。

冷凍オクラを使った時短の一品

生のオクラを、料理する度に下準備するのはなかなか面倒ですよね。

刻んだオクラボールを１回分で冷凍しておけば、簡単＆時短で便利です！

我が家でよく食べる冷凍オクラの一品は、

１．オクラのお味噌汁：オクラボールを解凍して出汁・お味噌を入れるだけで簡単オクラ味噌汁のできあがり。

２．納豆オクラ：オクラボールを納豆に混ぜ入れ、ご飯に乗せて食べること♪

その他ナムルや和風サラダにのせても美味しく食べられました♪

失敗する丸オクラの冷凍方法

全く同じ丸オクラを、茹でて、そのままの形で冷凍したオクラは、解凍してみると繊維が壊れ、柔らかくなりすぎてしまいます。

色も黒ずんでしまい、正直美味しそうではありません。

細かく刻み、一回分にまとめ急速冷凍し、空気に触れないように保存しておくと、数ヶ月経っても美味し食べられるようです♪

スーパーで売っている冷凍オクラはもちろん便利ですが、自分で育てた丸オクラを冷凍すれば冬まで丸オクラを味わい尽くすことができますよ☆